Nuestros servicios
Gestión de Cocina Integral
En el servicio de cocina integral, BROFAR cuina organiza y planifica con recursos propios todo el servicio de alimentación del cliente. Con un precio cerrado, aportamos personal cualificado para cocinar en el centro del cliente, gestionamos compras, proveedores y todos los procesos administrativos implicados. Al inicio de la actividad, en un tiempo establecido previamente, implementamos el sistema de seguridad alimentaria exigido por la normativa del sector, con el objetivo de alcanzar la calidad, seguridad y satisfacción con el usuario final.
Catering
Pensado para los centros que deseen recibir un servicio de catering sabroso y de calidad, con las garantías de temperatura y seguridad alimentaria. La tecnología empleada permite, mediante un proceso muy sencillo, regenerar los alimentos a la temperatura óptima de servicio conservando los sabores y calidades nutricionales.
Auditoria y Asesoramiento
Para los clientes que disponen de cocina propia y quieren añadir ventajas y mejoras en su organización y resultados. Un equipo profesional realiza una valoración de toda la cadena de valor y ofrece asesoramiento y propuestas sobre compras, organización de procesos de trabajo, menús nutritivos y ajustados a colectivos concretos y seguridad e higiene alimentaria.
Gestión de Cocina Propia
Este servicio lo utilizan empresas que quieren mejorar su propio servicio de cocina. El cliente aporta los recursos: equipamiento, personal y materias primas, y BROFAR cuina aporta el sistema de gestión que facilita al cliente la optimización de los recursos.
En primer lugar, se auditan los principales procesos de trabajo, sistema de compras i proveedores, equilibrio nutricional de los menús, los circuitos de seguridad alimentaria, el APPCC, y finalmente la satisfacción del consumidor. Conjuntamente, nuestro equipo busca soluciones que mejoren y optimicen el servicio y ofrece una propuesta de mejora adaptada a cada proyecto.
Proyecto Educativo
Para los colegios, tan importante es ofrecer un menú equilibrado y sano a los alumnos como complementar el tiempo de ocio con monitores que acompañen a los niños y jóvenes tanto en las comidas como en los descansos.
